気になる食材

面白いものは地方に

島根に行ってきました。

イチャンレモン?

弊社の事務所はオフィス街なので、あまりスーパーなどはたくさんありません。

伝統野菜

ここ数年野菜ブーム。私自身も昔に比べ、野菜の摂取率が多くなってます。

つと麩

皆さん、生麩は好きですか〜。生麩といえば、調理師学校の卒業旅行に京都にいき、京都の名店、「麩嘉」さんとの出会いが初めての経験でした。

日本発UMAMI

今、世界的に日本食ブームです。日本の食材は他の国に比べ、豊富、味も複雑です。
去年私も参加し、ナパで行われた国際料理会議WOFではUMAMI(うま味)がとても注目でした。

銀ぶらで出会いました。

先日、仕事で新橋の第一ホテルにいき、時間があいたので、お昼でも食べて時間をつぶそうと、銀座に。

なが〜いそうめん

皆さ〜ん。毎週土曜日に放映している「食彩の王国」を見ていられますか?
一つのテーマを主題に放映するので、なかなか面白い番組です。でもちょっと時間は半端なので、ビデオでもとっておかないとついつい見逃してしまいます。
そこで放映されたのが、「そうめん」です。

よっちゃん辣油!発売!

2年前位からたまに作って配っていた辣油!知人からすごく美味しいと言われ、売れば〜とはいわれたものの、う〜ん。

夏の仕事!

今年は冷夏ですね。最近やっと暑くなってきました。6月になるといつもする仕事が!

春から夏にかけての魚?

だいぶ暖かい日が多くなってきたこの頃、食材も春から夏にかけてのものが少しずつ出てきました。春から夏が旬の魚というと、たくさんありますが、安価で美味しい魚は?