料理長

川原 渉 Wataru Kawahara


経歴

  • 1957年12月富山生まれ
  • 新宿調理専門学校卒業後、港区芝「東京グランドホテル」、港区白金「八芳園」で修行
  • 1985年西麻布「ゆず亭」の料理長に就任
  • 2007年「霞町三〇一ノ一」の料理長に就任 現在に至る

仕事内容

  • 「魚と野菜で和食のごちそう」群羊社、「家庭の美味」中央公論社、「健康になる和食 壱~参」法研、「フライパンで和食」世界文化社