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イタリア料理　アルポルト

シェフ

片岡 護 Mamoru Kataoka


経歴

  • 1948年9月15日生まれ、東京都出身。
  • 美大を志すが受験に失敗。その時母が家政婦として勤めていた先の外交官だった方が、イタリア総領事として赴任することが決まり「コックとしてついて来ませんか？」と誘ってくださったのが、そもそもコックになるきっかけとなった。「お皿の上にデザインするも同じ」と考え、一緒についていくことに決めた。それ から出発までの３ヶ月は「つきじ田村」で鍋洗いと刻みの修行。
  • イタリアに渡ってからも総領事付きのコックとして日々修行の毎日だった。暇を見つけては足繁くレストランに通い、その数は数え切れないほど。そして５年後に帰国。「小川軒」「マリーエ」を経て「アルポルト」を開店し、今に至る。

イタリア料理　アルポルト

  • 東京都港区西麻布3-24-9
  • TEL　03-3403-2916
  • FAX　03-3403-2917
  • 営業時間 am11:30～pm3:00　pm5:30～pm11:00
  • （ラストオーダー　ランチ：pm1:30　ディナー：pm9:30）
  • 定休日：月曜