納豆は、昨日の撮影の時に余ったものです。
昔から日本の食卓で親しまれてきた日常食品であり
低カロリー高タンパクの優れた健康食品ですね。
久しぶりに食べたのですが、やはり
ご飯に良く合いおしかったです。
そして今日は、冷蔵庫の残り野菜でお昼ごはんでした！
野菜が半端に沢山残っていたのですが、彩りも良く
沢山のおかずができました。
野菜を沢山摂取できた１日でした！
ごちそうさまでした！
豆苗は、全て収穫し今日もお味噌汁に入れて食べました！
休み明け、芽がまた伸びているのか
楽しみにしたいと思います！
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今日のお昼は、卵と鶏のそぼろの二色丼を頂きました。
丼ものは、いつもよりもご飯が多く、ボリュームもあるので
お腹がいっぱいです。
副菜に取り入れたピーマンは、
カリウム、ビタミンC、食物繊維を含んだ緑黄色野菜です。
これらの成分は、着色状態によって数値が変わり、緑色から濃緑色になると
ビタミンCは２倍に増えると言われています。
また、調理してもほとんど栄養価が損失しないため、夏バテ防止に良い
健康野菜でもあります。
これから夏に近づいていくので、毎日の食卓で
摂取していきたい食材ですね。
今日もごちそうさまでした！
豆苗は、今日残りの１パック分を全て収穫し、お味噌汁に入れて食べました！
収穫した方の豆苗は、また新しく芽が伸びてくるかわかりませんが、
引き続き３回目の収穫ができるのを楽しみに育てていきたいと思います！
今日は、さばのみそ煮でした。
さばは、血合い肉も多く、特にビタミンB2が豊富で、その含有量は魚の中でも
最も多いと言われています。
頭の働きをよくすると言われているドコサヘキサエン酸（DHA）を
100g中1.78gも含んでおり、これは1番多く含んでいる
まぐろに次ぐ数値だそうです。
脂の乗ったコクのある味はおいしく、
栄養面でも優れた魚ですね。
今日もごちそうさまでした！
そして今日は、育った豆苗を少し収穫し、かき玉汁に入れて食べました！
きれいな緑に、シャキシャキとした食感がおいしかったです！
今日のとびうおは身が厚く大きかったので
１人１匹でも、とてもボリュームがありました！
中骨はパリパリしていておせんべいのようでおいしかったです！
カルシウムも摂取でき、野菜も沢山摂れたので満腹です。
とびうおは、名前の通り、海面を飛ぶことができる魚です。
翼は胸びれ、腹びれが発達したもので、ときには一気に４００mも
飛ぶことがあるそうです！
今日もおいしくいただきました！
今日も豆苗は、着々と成長しています！
少し緑が濃くなったように感じます。
明日にでも、収穫できそうです！
今日は、天気が良く外もポカポカしていて、
気持ちの良い１日でしたね。
そんな今日のお昼は、ひんやりとした冷やしうどんでした。
梅の酸味がさっぱりとした味わいで
美味しかったです。
梅の果肉の酸味はクエン酸とリンゴ酸です。
この酸が、殺菌と胃酸の代用となるので、
整腸作用や食欲増進に効果があります。
今日も、おいしくいただきました！
そして、休み明けの今日、豆苗を見てみると元気にまっすぐと
全体的に５cm〜１２cm程、成長していました！
１週間でこんなにも伸びて驚きましたが、
まだまだ伸びそうです！
収穫するのが楽しみです！
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しょうが焼きの添え野菜として、なすとししとうを添えたのですが、野菜の量が
少なかったため、見た目が少し淋しくなってしまいました。
なすは、糖質が主体で、ビタミンや無機質は少なく
色合いと口当たりを楽しむ素材です。
油を使っても油っこさが少なく油を摂取しやすい野菜です。
油との相性が良く、濃厚な味つけの料理に合うため、
和・洋・中と幅広い調理に活用される優れた野菜ですね。
今日もごちそうさまでした！
これは、豆苗です。育ててから４日が経ちますが、着々と成長しております！
休み明け、更に成長しているのを楽しみしたいと思います！
あじは、５〜７月が旬の魚です。
特に、小・中型のあじは、夏場にうまみが増すと言われています。
真あじは、バランスの整った栄養成分を持っており、
タンパク質や脂質の他に、ビタミンB1・B2が豊富に含まれています。
『あじ』という名前は、味が良い所からついたというのが
一般的な説であります。
今日のあじは、とても新鮮で大きく立派なあじでした！
身もふわふわで、サクッとした感じがとてもおいしかったです！
今日も、お腹いっぱいおいしくいただきました！
とパッと見は普通の焼きそばに見えますが、実は麺がカッペリーニなのです。
野菜もたっぷりで、麺との絡みもよくて美味しかったです♪
もちろんそれだけでは足りないので、肉まん又は高菜まん付きでした。
食べ終わった時はかなり満腹だったけど、夕方には、、、
いつものことですね(^_^;)
（2人分）
| スパゲッティ | 160 g |
| ひいか | 5 杯 |
| 豆苗 | 2/3 パック |
| にんにく | 1 片 |
| たかの爪 | 1/2 本 |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ 4 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
1.ひいかは足と肝を取り、皮をむききれいに洗い、2〜3等分に切る。にんにくはみじん切り、たかの爪は種をとっておく。
2.鍋に湯をわかし1％の塩を入れ、スパゲッテイを表示通りゆでる。
3.フライパンに半量のオリーブオイルとにんにく、たかの爪を入れ、香りをだす。
4.3の火を止め、ゆであがったパスタとひいかを入れ、火をつけ、スパゲッテイのゆで汁（分量外）大さじ2位と根をきった豆苗と入れながら、混ぜ合わせる。
5.4に塩、こしょう、残りのオリーブオイルを入れ、味をととのえ、器によそう。
1.スパゲッティは表示時間より2分位前にあげて、フライパンの中でゆで汁を足しながら、加熱するとアルデンテになります。
2.ひいかは非常に柔らかいので炒めずに、パスタとともに加熱すると柔らかく仕上がります。
3.ひいかはパスタの他、甘辛い煮汁でサッと煮ると、ご飯のおかずにぴったりです。この季節（5月）、価格も安く、美味しい素材なので、是非お試しくださいね。
個人的に、卵サンドだけはパンを焼かないのが好きなのですが、社内では少数派です。
ふわふわした食パンにたっぷり卵をサンドする！！も〜最高です♪
ハムチーズサンドはしっかりとトーストしてバターと粒マスタードをたっぷり塗り、野菜もたくさん挟んであります。1人分の量以上に作ってしまいました。
今日もお腹いっぱいです。
ビビンバは、 ハングル風に発音するとピビムパプと言います。
「ピビム」は混ぜ合わせるという意味で、「パプ」はご飯のことを言います。
つまり、混ぜごはんのことです。
今日のビビンバに入っているナムルは、
なす、にんじん、豆もやし、ぜんまいでしたが、
ほうれん草や大根、山菜や野草にいたるまで
たいていの野菜がナムルになります。
ナムルのごま油とにんにくの風味と
焼き肉の甘辛い味がご飯とよく合っていて
とても美味しかったです。
野菜もたっぷり入っているので、
栄養バランスの優れた一品ですね！
今日も、おいしくいただきました！
本来パエリヤは、パエリヤ鍋やフライパンを用いて作りますが、
今日のパエリヤピラフは、炊飯器を使って作ったものです。
パエリヤとは、スペインの米料理で、肉類や野菜類、魚介類などを豊富に盛り込み、サフランで色と香りをつけて炊いた飯のことを言います。
パエリヤピラフにのった、チキングリルやオニオンリング、ポテトは
とてもボリュームがあって豪華でした！
お腹も満腹になり、今日もおいしくいただきました！
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五月（皐月）韮を食べよう
四月（卯月）豌豆を食べよう
三月（弥生）みつばを食べよう
二月（如月）ほうれん草を食べよう
一月（睦月）水菜を食べよう
十二月（師走）下仁田葱を食べよう
十一月（霜月）もやしを食べよう
十月（神無月）ブロッコリーを食べよう
九月（長月）薩摩芋を食べよう
八月（葉月）胡瓜を食べよう
七月（文月）冬瓜を食べよう
六月（水無月）トマトを食べよう
五月（皐月）おかひじきを食べよう
四月（卯月）新玉葱を食べよう
三月（弥生）春キャベツを食べよう
二月（如月）芹を食べよう
一月（睦月）小松菜を食べよう
十二月（師走）百合根を食べよう
十一月（霜月）蕪を食べよう
十月（神無月）蓮根を食べよう
九月（長月）きのこを食べよう
八月（葉月）茄子を食べよう
七月（文月）ピーマン・パプリカを食べよう
六月（水無月）オクラを食べよう
五月（皐月）ふきを食べよう
四月（卯月）新じゃがを食べよう
三月（弥生）菜の花を食べよう
二月（如月）独活(うど) を食べよう
一月（睦月）大根を食べよう
十二月（師走）芽キャベツを食べよう
十一月（霜月）人参を食べよう
十月（神無月）牛蒡を食べよう
九月（長月）里芋を食べよう
八月（葉月）南瓜を食べよう
七月（文月） 苦瓜を食べよう
六月（水無月）アスパラガスを食べよう
五月（皐月）そら豆を食べよう
四月（卯月）山菜を食べよう
三月（弥生）たけのこを食べよう