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キャベツたっぷりキーマカレー

キャベツの甘みがたっぷり、ヘルシーなカレーです。

作り方

 1.玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。トマトはザク切りにしておく。
2.赤唐辛子は半分に切り、種をとる。
3.キャベツは4cm角に切る。
4.鍋にサラダ油、クミンシード、赤唐辛子を入れ、火にかけ、クミンシードのまわりがフツフツしてきたら、にんにく、しょうがを入れ、サッと炒める。
5.4に玉ねぎを入れ、きつね色になるまで、ゆっくりと炒める。
6.5に合挽肉を入れ、炒め、肉に完全に火が通ったら、カレー粉、キャベツを入れて炒める。
7.キャベツ全体に油がまわったら、トマトを入れ、サッと炒め、水、ブイヨンキューブを入れ、トロミがつくまで煮る。
8.７の鍋にガラムマサラとレッドペッパー、塩を入れて味をととのえる。
9.皿にご飯を盛りつけ、キーマカレーを盛る。

ポイント

1.キャベツは春キャベツより、冬キャベツがおすすめです。
2.クミンシードと赤唐辛子は冷たい油の中に入れ、弱火で香りをだしながら、加熱してください。強火にすると、香りが出る前にクミンシードが焦げてしまいます。
3.ブイヨンキューブは砕いていれた方が完全に溶けるますので、包丁で切るか、砕いて入れてください。
4.レッドペッパーは辛みのためのスパイスです。辛めがお好きな方はカレー粉とともに、お好みで入れてください。
辛みの加減が心配な方は最後に調整で入れてください。
5.キーマカレーは水分のないカレーです。トロミがつくまでとありますが、水分がなくなるまでという意味です。
6.キャベツを今回は使用しましたが、キャベツの他、じゃがいも、なす、ブロッコリー、カリフラワーなどの野菜を入れても美味しいです。
いろいろ試してみてください。
7.ご飯の他、焼いたトーストなどにのせても美味しくいただけます。
8.料理教室でとても人気のメニューでした。是非皆さん、作ってみてください！