このページのトップへ愛王子（オーギョーチー）
台湾を代表するデザート。
材料
（10人前）
| 愛玉子 | 20 g |
| ぬるま湯 | 5 カップ |
| ●シロップ | |
| 砂糖 | 100 g |
| 水 | 5 カップ |
| レモン汁 | 1 個分 |
作り方
1. 愛玉子は皮から種をはずし、少量の湯をかけ、種を湿らせておく。
2. さらしなどの袋に1の種を包んで、口を固くしばり、5分位、ぬるま湯の中でつけておく。
3. 2を手でもんで、ぬめり成分をだす。10分位もむ。
4. 3の液を容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5.4を器に盛りつけ、シロップをはり、お好みのフルーツを入れる。
※愛玉子とは
愛玉子は台湾特産のクワ科の植物の種を乾燥させたもの。種を布などに入れ、水でもみこむとゼリーのようなものになる。
ポイント
愛玉子は中国材料店などで買うことができます。作るときにはきれいに手を洗って、袋の中でよくもむことが大切。お好みでフルーツを入れて、冷やして食べてください。
2009年04月14日 14:51