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大根と豚肉の梅しそ炒め

せん切りにした大根を梅干しとしそでサッと炒めました。

作り方

1.大根は5cm長さに切り、せん切りにする。豚ばら肉は3cm長さに切る。
2.にんにくは芯を取り、薄切りにする。大葉じそはちぎる。
3.梅干しは種を取り、叩き、ボウルに他の調味料とともに混ぜておく。
4.中華鍋を熱し、サラダ油を入れ、にんにくを炒め香りが出たら、豚肉、大根の順に炒め、3 を入れ、炒め合わせ、仕上がり際に大葉を混ぜる。

ポイント

大根はやや太めのせん切りに。梅干しはお好みのものを。甘めの梅干しの時は砂糖は控えめに。すごくしょっぱい梅干しの場合にはしょうゆを控えめに。