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うどのナムル

春の香りたっぷりナムル


材料

(2人分)


山うど 1 本
少々
うす口しょうゆ 小さじ 1
半ずり白ごま 小さじ 2
ごま油 小さじ 1

作り方

 1.うどはタワシでよく洗い、はかまの部分を取る。沸騰した湯で柔らかくなるまでゆで、冷水にとる。

2.1をすりこぎなどで叩き、細くさいて、4cm長さに切り、水分を絞る。

3.2をボウルに入れ、ごま油以外の調味料を入れ、よくもみこむ。

4.3にごま油を入れ、サッと混ぜ合わせ器によそう。

ポイント