このページのトップへ昔なつかし大学いも
子供の頃を思いだして、簡単手作りおやつ
材料
（作りやすい分量）
| さつまいも | 600 g |
| 砂糖 | 60 g |
| 水あめ | 75 g |
| 水 | 20 ml |
| 揚げ油 | |
| 黒ごま | 適量 |
作り方
1.さつまいもはところどころ皮をむき、やや大きめの乱切りにし、30分位水にさらす。
2.1のさつまいもの水を拭き取り、低温の油で揚げていく。
3.鍋に砂糖、水あめ、水を入れ火にかけ、トロミがつくまで熱する。
4.3に2のさつまいもを入れ、一気に混ぜ、黒ごまを散らす。
ポイント
1.大学いもは砂糖の煮つめ方がポイントです。煮詰めすぎてしまうと、飴になってしまうので、注意。ゆっくり糸がちょっとたれる位がちょうどいいかも。
2.テフロンのフライパンで作ると作りやすいです。
3.さつまいもは生から揚げると焦げやすいし、時間もかかるので、電子レンジに丸ごとかけて、それから包丁で切ってから揚げると、もっと簡単！
4.水あめがない時ははちみつでも。またはシンプルに砂糖と水だけでもOK.
2009年05月08日 19:29