このページのトップへ冬瓜と帆立の塩味煮
帆立の味がきいた冬瓜煮。夏の煮物に！
材料
（4人分）
| 冬瓜 | 12 個 |
| 帆立の貝柱の缶詰 | 90 g |
| ねぎ | 5 cm |
| しょうが | 3 g |
| サラダ油 | 小さじ 1 |
| 水 | 300 ml |
| 鶏がらスープ | 小さじ 1/2 |
| 酒 | 大さじ 1 |
| 塩 | 小さじ 1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ 1/3 |
作り方
1.冬瓜は4cm角に切り、皮を厚めにむき、下ゆでし、冬瓜に火が通ったら、水にさらす。
2.ねぎは短冊、生姜は色紙切りにする。
3.鍋にサラダ油を入れ、ねぎとしょうがを焦がさないように炒める。
4.3に水と中華スープの素、帆立の缶詰（煮汁ごと）を入れ、冬瓜を入れる。
5.4のアクを取り、酒と塩で味をととのえる。
6.５に水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を足らす。
ポイント
1.冬瓜は皮目の部分が固いので、やや皮を厚くむきましょう。緑の部分を残す程度に。皮目に鹿の子に切り目を入れておくと良いです。
2.味付けはやや薄めに。
3.冷やしても美味しくいただけます。