このページのトップへわらびの山かけ
簡単にできる一品。
材料
（4人分）
| わらび | 200 g |
| だし汁 | 300 ml |
| 酒 | 大さじ 1 |
| みりん | 大さじ 1 |
| しょうゆ | 大さじ 1.1/2 |
| 大和いも又は長いも | 100 g |
| 塩 | 小さじ 1/2 |
作り方
1.わらびは5cm長さに切る。
2.鍋にだし汁と調味料を入れ、1を入れてサッと煮、冷ましておく。
3.大和いもはすりおろし、少量の塩で下味をつけておく。
4.2を器に盛りつけ、 3の長いもをかける。
ポイント
1.わらびの水煮は着色料などで色つけしている場合があるので、その場合は一度ゆでこぼしてから使用すると良いでしょう。
2.大和いもでなく、長いもでも美味しく召し上がれます。長いもの場合は細かく刻むとシャキシャキ感も加わり一層美味しいですね。