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旬の野菜をサラダ感覚で
材料
（4人分）
| なす | 4 本 |
| みょうが | 1 個 |
| しょうがのみじん切り | 小さじ 1 |
| 大葉じそ | 5 枚 |
| 梅干し | 大1 個 |
| しょうゆ | 大さじ 1弱 |
| 米油（サラダ油） | 大さじ 1/2 |
作り方
1.なすとみょうがはそれぞれ、薄切りにし、塩もみする。
2.1をサッと洗い、水を絞る。
3.2にせん切りにした大葉、みじん切りにした生姜、叩いた梅干し、米油を入れ、和え、器に盛りつける。
ポイント
1.サラダ感覚で食べる、簡単浅漬けです。多めに作って冷やしておくといっそう美味しいです。多少色は悪くなりますが、冷蔵庫で2〜3日は保存がききます。
2.梅干しはお好みのものを。梅干しの塩分をみて、しょうゆの量を調整してください。うすめの味つけにするとたっぷり食べれます。