このページのトップへトマトと卵のスープ
夏らしい酸味のきいた野菜スープ
材料
（4人分）
| トマト（完熟） | 2 個 |
| 鶏ひき肉 | 50 g |
| 卵 | 1 個 |
| ねぎのみじん切り | 少々 |
| 湯 | 3 カップ |
| 中華スープの素 | 小さじ 1 |
| 酒 | 大さじ 1 |
| 塩 | 小さじ 1 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ 1 |
| ごま油 | 小さじ 1/2 |
作り方
1.トマトは乱切りにする。
2,.鍋にサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、トマトを入れて、サッと炒める。
3.2に湯を入れ、沸とうしたら、中華スープの素と調味料を入れ、味をととのえ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、卵を流し入れる。
4.スープ碗にねぎ、こしょう、ごま油を入れておき、3をよそう。
ポイント
1.トマトは完熟のものがおすすめです。サッと炒めることで、酸味が柔らぎますので、炒めることをおすすめします。
2.スープに入れたら、長い時間トマトを煮ないように注意。煮すぎるとぐちゃぐちゃになってしまいます。
3.肉は何でもいいです。冷凍庫などのあまっているお肉を入れてください。だし変わりですので。