このページのトップへパプリカといかのマリネ
焼いて、皮をむいたパプリカで作る簡単マリネ
材料
（）
| パプリカ（赤） | 2 個 |
| パプリカ（黄） | 2 個 |
| するめいか | 1 杯 |
| いんげん | 50 g |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| にんにく | 小1 片 |
| 白ワインビネガー | 小さじs 2 |
| レモン汁 | 小さじ 1 |
| バルサミコ酢 | 小さじ 1 |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ 1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1.パプリカは150度のオーブンで30分位焼き、袋に入れて、完全に冷まし、皮をむき、種を取り、細く切る。
2.するめいかは内蔵をだし、皮をむき、下足はクチバシをとり、適当な長さに切る。
3.ボウルに1を入れ、にんにくのみじん切り、白ワインビネガー、バルサミコ、オリーブオイル、レモン汁を入れ和え、塩とこしょうで味をととのえる。
4.いかは沸とうした湯でゆで、薄い輪切りにする。
5.いんげんは色よくゆで、5cm長さに切り、塩、こしょうをしておく。
6.3に4を入れて和える。お皿にいんげんをしき、パプリカを盛りつけ、パセリを散らす。
ポイント
1.パプリカは焼いてから皮をむき、料理をすると甘みがまして、非常に美味しい野菜です。
2.オーブンで焼いてもよいですし、網で真っ黒に焼いても良いです。オーブンで焼いて、袋に入れ、冷めるまでおくと余熱で中まで平均に火が通り、甘みも増します。
3.これからの季節はパプリカは安くなるので、多めに作って冷蔵庫に入れておきましょう。