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ふきごはん::今日のランチ

今日のお昼は、ふきごはんです。

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・ふきごはん ・鶏の唐揚げ ・みそ汁 ・しみこんにゃくの煮物

ふきは、地下茎がはびこり、春になると長い葉柄のある葉を出します。
私たちは、この若い葉柄を食用としています。

ふきの葉や柄は、苦みが強いので、
板ずりをして沸騰した湯に入れて茹で、
冷水に取ってから筋を除いて調理します。

しみこんにゃくは、こんにゃくを凍結させ、脱水、乾燥したものです。
内面がスポンジ状になり、風味は生のこんにゃくと異なります。
味がよく染みていて、とても美味しかったです。

唐揚げもとてもボリュームがあり、おいしかったです。


ごちそうさまでした。

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