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タイカレー::今日のランチ

今日のお昼はタイ料理です!

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ガイ・コレー(南タイのカレー)、ヤム・ウンセン(春雨のスパイシーサラダ)、ジャスミンライスです。

ガイ・コレーは南の地方のカレーで、イスラム教徒が好んで食べるカレーだそうです。
インドからの影響で、ドライスパイス(ターメリック、コリアンダー、クミン、シナモン)で香りがつけられています。
このカレーの特徴は水を入れず、ココナッツミルクとバターで作っている点です。
とてもこってりまろやかですが、スパイスの辛味・香りと、
粘りがなくぱさぱさしているジャスミンライスのおかげでさらっと食べられました^^

具は鶏肉とズッキーニ。
油で炒めたズッキーニがほっくりしていておいしかったです。

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今日もごちそうさまでした!

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