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揚げ物などなど::今日のランチ

今日のお昼は、冷蔵庫の残り物整理メニューでした*

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鶏ひきハンバーグ、チキンカツ、ちくわ揚げ、えび・ピーマン・エリンギ炒め、たらこ、うどのきんぴら、大根のお漬物、にらの味噌汁です。
今日は醤油系の味つけが多かったので、後半はご飯が足りなくて、ペース配分に悩みました(笑)。

時期はちょっと早いですが、うどをいただきました^^
皮も捨てずに、おいしく食べられます。
皮をむく前に産毛をこすり落としておき、中身よりアクが強いので酢水によくさらし、
アク抜きをしっかりしてから調理します。

今日もごちそうさまでした!

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