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鶏の柚子胡椒添え::今日のランチ

今日は東京で初雪が降りました!
すぐにみぞれや雨になり、積もる気配は全くありませんでしたが...(´△`)
そんな寒い日にぴったりの、あったか粕汁です*

20120120.JPG

粕汁は具たっぷり*ぽかぽか体が暖まります。

鶏肉は塩こしょうで下味をつけて、フライパンで皮目をぱりぱりに焼き、
柚子胡椒でいただきました。
シンプルですが、とてもおいしかったです!
添えはししとうと、柚子の香りが甘酸っぱい菊花かぶ^^

柚子胡椒は九州北部名産の香辛調味料です。
「胡椒」は九州では唐辛子の別名で、柚子の皮と唐辛子を細かく刻んでそれぞれ塩をし、
両方を混ぜてすりつぶして作られます。
薬味だけでなく、川魚のにおい消しなど料理の隠し味にも使われています。

今日もごちそうさまでした!

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