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きしめん::今日のランチ

今日のお昼は具だくさんのきしめんです!

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野菜、厚揚げ、豚バラなどがめんつゆにどっさり入っていて、食べごたえがありました!

きしめんは最初は小麦粉を練ったものを小さくつみとって丸め、碁石のように押し伸ばして煮たので棊子(碁石のこと)の名をつけられたそうです。
のちに、うどんのようにめん棒で伸ばしてから碁石型に打ち抜いていましたが、
さらに転じて、平たいうどんのように長く作ったものも元の名称のまま「きしめん」と呼ばれています。

今日もごちそうさまでした!

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