ブログ

お問い合せ

TEL:03-3451-1900
FAX:03-3451-1905
受付時間 月-金 9:00-17:00

このページのトップへ

麻婆豆腐::今日のランチ

今日のお昼は麻婆豆腐でした!

20111215.JPG

麻婆豆腐、もやしとセロリの和え物、白菜と干しえびのスープです。

麻婆豆腐の仕上げには、これをぱらぱらっとかけます!

201112152.JPG

「花椒(ホワジャオ/かしょう)」です。
中国産の山椒の果皮を乾燥させたもので、これを粉状にした「花椒粉」をかけます。
舌がしびれるほどの強い刺激とさわやかさがあり、麻婆豆腐には欠かせない香辛料です。
香りも、瓶のふたを開けただけで周りに漂うくらいの強さ!
日本産の山椒と比べると、ちょっとピンクがかった色がきれいですね。

刺激がもっと欲しい場合は、お好みでおなじみのよっちゃんラー油も*

今日もごちそうさまでした!

トラックバック(0)

トラックバックURL: http://www.feast.to/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/2495

コメントする