ブログ

お問い合せ

TEL:03-3451-1900
FAX:03-3451-1905
受付時間 月-金 9:00-17:00

このページのトップへ

回鍋肉::今日のランチ

今日のお昼は中華でした!

20111117.JPG

回鍋肉、にんじんサラダ、いんげんとスナップえんどうのしょうが和え、にらとしめじのスープです。

回鍋肉の豚バラ肉は、最初に熱湯でさっと茹でて表面を固め、水で洗います。
下茹ですることで肉のアクや臭みを取り除きます。

その後に、生臭さやクセを和らげるために香味野菜を入れて茹でますが、
肉が固くならないように、長時間火にかけないこともポイントです^^

肉を茹でたお湯は豚バラの旨味がたっぷり出ているので、捨てずに濾して
スープとしておいしくいただきました*

今日もごちそうさまでした!

トラックバック(0)

トラックバックURL: http://www.feast.to/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/2476

コメントする