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具だくさんチャーハン::今日のランチ

今日は会社に3人しかいなかったので、冷蔵庫整理&ぱぱっと作れるチャーハンです!

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冷蔵庫の半端な残り物を入れていったら意外と具だくさんで豪華になったチャーハン、
中華風粉ふきいも、ツナとのりのスープです^^

中華風粉ふきいもは、まずサラダ油で水でもどした干しえびと搾菜のみじん切りを炒めて、茹でたじゃがいもを加えて表面の水分が飛ぶまで炒めて作ります*
塩味は、搾菜の塩分と相談して調節します。

粉ふきいものじゃがいもは、ひたひたの水で茹でます。
茹でている間にじゃがいもの旨味がお湯に出てくるので、それを湯切りで捨ててしまうのはもったいない(´△`)!!
鍋のお湯がなくなる頃にじゃがいもが茹で上がるのが理想です。
そうすれば、一度お湯に出てしまった旨味をじゃがいもがまた吸ってくれます^^

今日もごちそうさまでした!

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