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うな丼::今日のランチ

今日はクリスマスイブですね！！ そんな日ですが、大掃除2日目です。鍋をひたすらゴシゴシゴシゴシ・・・・・・。 20081224.jpg 今日のお昼は　・うな丼　・茶わん蒸し　・わかめの味噌汁 今日のうなぎは輸入ものでした。少し泥臭い感じがあって残念でした。皮に生息地の水の臭いやエサの臭いが残りやすいらしいです。 うなぎは高タンパクで消化もよく日本料理の食材としては重要です。夏バテを防ぐためにウナギを食べる習慣は一説では万葉集の時代までさかのぼるそうです。万葉集の中に大伴家持による歌が残っているそうですよ！驚きですね。 ウナギにはヨーロッパウナギとニホンウナギがあります。日本、台湾では養殖しているのはニホンウナギで、中国ではヨーロッパウナギとニホンウナギ両方を養殖しているそうです。 R・T
2008年12月24日 18:57

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