「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

・銀だらの煮付け　・菜の花といかのぬた和え
・鯛のあら汁　・ご飯　・お漬けもの

銀だらは、たらの名前がついていますがたらの仲間ではなく
あいなめやほっけに近い魚です。いぶし銀のようなうろこで覆われた
大型の魚で、水深300〜600mの泥底に生息しています。
旬は冬で、肉質は白身で脂肪分が多く、ソテーやフライ、煮付けなど
さまざまな調理法で利用できます。
ぬたは、からし酢みそで魚介や野菜を和えたものです。
からし酢みそは、白みそ、砂糖、みりん、酒、卵黄を火にかけ、
ねっとりするまで練った玉みそに、酢とからしを混ぜ合わせます。
玉みそは保存がきくので、まとめて作っておけば
今回のように酢みそにしたりいろいろな料理に使えます。

今日は、魚がメインだったのでいつもと比べるとヘルシーです^^
すぐにお腹が空いてしまいそうですが、美味しくいただきました〜！