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本日のお昼ご飯はタイのココナッツカレーラーメン「カオソーイ」です。
揚げたパリパリの麺が上に乗っているのが特徴です。タイ北部の料理です。
あるときタイ料理屋さんで食べてからはまってしまったようで、、、。一度はまると同じものばっかり食べてしまいます。
そんなおいしいおいしいカオソーイ「自分でも作ってみよう」と思い、今日のお昼ご飯にしてしまいました♪

パリパリの麺と普通の麺、あわせて1.5人前です。おいしいからってよくばって作ると大変なことになります。今日はアスパラもいっぱいあってお腹がパンク寸前です。
もう一つは、「養老豆腐」です。新潟のねばり芋（ながいも）を細～くせん切りにしたものをダシとゼラチンで固めたものです。シャキシャキしていておいしいです！
Y.H.