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なが〜いそうめん::feast's BLOG by 福田

皆さ〜ん。毎週土曜日に放映している「食彩の王国」を見ていられますか?
一つのテーマを主題に放映するので、なかなか面白い番組です。でもちょっと時間は半端なので、ビデオでもとっておかないとついつい見逃してしまいます。
そこで放映されたのが、「そうめん」です。

今年の夏は本当に暑いので、そうめんの出番が多いのではないでしょうか?
このそうめん、普通のそうめんとは違うのですよ〜愛知の「泉そうめん」といって江戸時代からある、なが〜い、そうめんなんです。夏に製造され、夏のみ販売しています。
すごく細いのですが、もちもちしていて美味でした。
izumisoumenn.jpg
120cm位あります。ゆでる時は適当な長さに切ってゆでます。
テレビが終わって、すぐに☎して注文してしまいました。
この麺の作り方をみていたら、私がいつかは出来るようになりたいと願っている、
「1本麺」と同じような製造方法なんです。もちろん、この泉そうめんは途中からは機械ですが。あ〜この泉そうめんも中国から伝わったんだな〜と実感しました。
この泉そうめんは粉と水を練り、寝かしてから、ある程度の太さに切り、そのきったものを油に入れて、それから細く細くのばしていくんですよ〜。
まるで、「1本麺」です。そんな作り方を見ていたら、この泉そうめんを食べてみたくなり、すぐに注文しました。
本当にもちもちしていて、通常のそうめんとはちょっと違い、美味しかったです。
もう今年は注文できないかもしれませんが、食べてみたい方は来年注文してみてくださいね。

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