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・鶏とカシューナッツの宮保炒め　・きのこと卵のスープ　・うずらの茶薫製

今日は、カシューナッツが入った宮保炒めでした。
野菜は、ピーマン、黄パプリカ、たけのこです。
カシューナッツはウルシ科の常緑高木カシューの果実です。
カシューはブラジル原産ですが、ナッツの生産や殻に含まれる
油分をとる目的で熱帯地域に広く栽培されています。
栄養は、脂質が約50％、糖質25％、タンパク質20％で
カルシウムやリンも含まれます。他のナッツ類に比べ
糖分、ビタミンB1、B2が特に多いのが特徴です。
果柄の部分は、カシューアップルといいリンゴに似た香りがあります。
アイスクリームや洋酒、ジャムなどの調味料として利用されます。

うずらは、歯ごたえがすごくありました。
お茶の香りはあまりしませんでしたが、薫製の風味が良かったです。