「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

・骨付きチキンのカレー　・コールスローサラダ

カレーのチキンは骨付きのもも肉をぶつ切りにしたものを
たっぷり入れて、煮込みました。
玉ねぎはみじん切りにしてよく炒めたので、甘みが出ています。
コールスローはキャベツを千切りにしてビネグレットソースで和えたサラダです。
ビネグレットソースは、酢と油をベースに塩、こしょうで調味したソースで
日本では、フレンチドレッシングとしてJASにより規格が定められています。
酢は、ワインビネガーや穀物酢など様々なものが使われ、
かんきつ果汁やマスタードを加えることで種々のドレッシングが作られます。
今日のコールスローは、キャベツの他ににんじんとハムを入れて
ソースに、マヨネーズを加えて和えました。
キャベツ1玉使ったのでかなりのボリュームがありました！