「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

・棒棒鶏麺

料理教室の試作です！麺は、うどんを使用しました。
今回は芝麻醤ではなく、練りごまを使ったたれだったので
水分がやや少なめで、たれが麺に絡んで濃厚でした。
上に乗っている具材は、鶏肉、きゅうり、トマト、かいわれ、香菜です。
香菜は、コリアンダーやパクチー、などとも呼ばれます。
和名はポルトガル語からきたコエンドロ、だそうです。
生の葉は香味野菜として、粉末はスパイスとして使用します。
カレー粉に調合するスパイス類のうち最も重要なもので、
インド料理では、欠かせない代表的なスパイスです。
そして、最近フィーストで欠かせないのはよっちゃんラー油です！
今日の棒棒鶏麺にも、もちろんたっぷりかけていただきました。
辛いものが苦手だった私も、最近はすごく好きになりました^^
まだまだ発売中なので、皆さんぜひどうぞ！！

・鶏肉の甘酢炒め　

今日の試食会のために作った一品です。
具材は、鶏肉、パプリカ、ピーマン、たけのこ、ねぎです。
山椒がたっぷり入っていて、風味がとても良かったのですが
しびれるくらい効いていて、ちょっと刺激的でした。