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・ソース焼きそば　・冷奴　・玉ねぎの酢漬け

ソース焼きそばの具材は、余っていた野菜を入れたのでとても具だくさんでした。
野菜はエリンギ、しめじ、アスパラ、れんこん、ズッキーニが入っています。
玉ねぎの酢漬けは前から漬けてあるものなので、だんだん味が濃くなってきました。
酸味が強いのですが、玉ねぎの甘みもあります。
酢漬けは、材料を塩蔵している間に自然に乳酸発酵したのが原形とされていて、
のちに、酢を用いて作られるようになりました。
余分な水分を取り除いて防腐性を高めます。酢の浸透をよくするために、
一度塩漬けにしてから用いることもあります。
代表的なものに、らっきょうやままかり、香辛料を使ったピクルスなどがあります。