「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

そのシフォンケーキはシフォンケーキで有名な池袋にあるラ・ファミーユのオーナーの小沢さんが送ってきてくださったのです。
前にちょっと紹介いただき、キッチンエイドを販売しただけで、そのあと、お会いしてみたいな〜と思いつつも、お店に伺えず。う〜ん。今になって考えるとなんで急に送ってくれたんでしょう。ホームページを見てみると、シフォンケーキ教室をやっているとのこと。シフォンケーキなんで習ったことないから、ちょっと行ってみましょうと興味新々に伺いました。そしたら、そしたら、今まで思っていたシフォンと大違い！「なるほど」とうなることばかり。「が〜ん」！私のケーキへの想いやケーキ作りについての認識がそこから変わりました。難しい！難しい！でもこのシフォンが本当のシフォンです。美味しさがまったく違います。でもすご〜く、すご〜く、難しいのですよ。
それから、毎日の日課はシフォン作り。
最初のころはなんとかできていたんです。でも何か違うなと連日シフォン作り。一度小沢さんの店のものと比べると、「ぜんぜん違う」大ショック。落ち込みました。小沢さんは「ま、いいんじゃない」とは言ってくださいましたが、納得できず。それから半年、シフォン修行。その間には何度大失敗したことか。焼けた〜と喜び、逆さにしていると、「ぐちゃ」と全部見事に落ちます。「え〜」大大ショック。何が悪いのだろうと。試行錯誤。「あ〜才能ないな」と何度も落ち込み。もう何台やいたのでしょうか？しばらく、他のことをしていて、シフォンを焼かなかったのですが、先週くらいに久しぶりに挑戦！「そしたら、そしたら」うまくいくではないですか！

以前と違い、きめが細かく、小沢さんのお店のものにかなり近い！うれしい〜。何が悪かったのかとちょっとわかってきました。気をよくして、何台もつくり、もうかぼちゃは大丈夫と思ったとたん。「ぐちゃ」また落ちたんですよ〜。この気のゆるみが失敗のもとです。そしてチョコレートシフォンを作り、成功。
お菓子はひとつ、ひとつ、丁寧に、常に初心の心でやらないと失敗します。
でもこのシフォンをきっかけに、いろんなことが見えてきて、またまたお菓子、料理作りが楽しくなってきました。
料理に限らずですが、何度もくり返すことでいろんなことが見えてきますね。
「毎日が発見」！そんな気分で世の中は不況ですが、楽しい毎日です。