「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

今日のお昼はチキンカレーでした。前日に作ってあるのでマイルドに仕上がっていました。
ごはんはたっぷり盛りです！！

メニュー　・チキンカレー　・ごはん（福神漬けとらっきょうの刻みのせ）　・コールスローサラダ

今日はインド料理に欠かせないミックススパイスのガラムマサラについて少し。
インドではガラムマサラはおふくろの味だそうで、家庭の数だけ種類があるそうです。母から娘へ伝える家伝の味。
ガラムマサラは仕上げに使う重要なスパイスで、本来は火を止める時にパラパラ入れ、香りを大切にする使い方をします。
みなさんはスパイスはお好きでしょうか？ガラムマサラは慣れないと日本人には香りが強く感じるようなので、最初に使う時は少し火を通して香りを抑えるという使い方をするとよいようです。
R・T