「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

今日は雨が降っていて寒さがより身にしみる気がします。 現在社内では風邪が流行っています・・・・・急に寒くなったからでしょうか？？野菜をたっぷり取って風邪を早く治そうと思います。 今日のメニュー　・キャベツの肉みそ炒め　・ブロッコリーとホタテの炒め物　・ピリ辛サラダ　・ごはん　・野菜の汁物 今日のキャベツの肉みそ炒めの肉みそには八丁味噌と甜麵醤を使いました。甜麵醤は中華甘みそとも呼ばれていて、小麦粉と塩を混ぜ特殊な麹を加えて醸造された黒いみそです。甜（甘い）麵（小麦粉を使った）醤（味噌）ということです。 もう一方の八丁味噌は日本の味噌で、米麹を用いず、大豆のみから作られた豆味噌の一種で赤褐色で辛みそ。日本では名古屋圏の定番みそですね！！名古屋では米麹を使った普通の味噌で作った味噌汁を白味噌汁と言うそうです。 R・T