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やってきました!鱧の季節 - その2::Furuichi's BLOG

そろそろメインでっか!?

ちょっと休憩でお口変わりかな。
ふた切れの鱧寿司が出てきます。
20090526Kagaman05.jpg
右上に写っているのは鱧の肝です。
生姜で煮てあり、とても美味です♪

そして遂にメインですが、こちらは先ほどしゃぶしゃぶした出汁に味付けをした鍋で、沢山の玉ねぎ、ごぼう、糸こんにゃくが入ります。

20090526Kagaman06.jpg
大皿に盛られた鱧ですが、これは3人分です。
手前のクチャクチャとしたものが鱧の子です。
これほんとにおいしアルヨ!
そして、その上に斜めに飾られている白い物体。
これは鱧の浮き袋です。
これがまたまた茹でたてで食べるとこんにゃくのような食感を微妙に感じるのですが、少し時間が経つと溶けてきてデロデロになります。

そして盛り付けるとこんな感じです。
20090526Kagaman07.jpg

薬味に青葱をたっぷりかけて、黒七味もかけます。
おいしい!おいしい!最高!

最後はこの出汁でにゅう麺を作ってもらいます。
1年に一度は食べれるくらいの生活を続けたいものです。

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