「食」に関するマーケティング＆コンサルティング企業です

先日友人のお祝いで、神楽坂の日本料理「小室」さんへ。非常に人気のお店。
連休あけのせいか、すんなり予約がとれ、美味しい料理を楽しみに出かけました。
器も料理も皆、すばらしく。堪能。またまたカメラを持っていくのを忘れたので、今日は一部の一部再現してみました。これ、何だと思いますか？
最後のデザートはびわとさくらんぼのデザートでした。そこに、この黒豆が。
食べてもお豆のような感じ。ご主人に「これ、黒豆ですか？」と聞いたところ、
何と、「びわの種の甘煮」だとのご返事。「へェ〜」とびっくり仰天(@_@)。
びわの種を柔らかくなるまでゆで、甘く煮たとのことでした。非常に美味しかったです。
そんな簡単に柔らかくなるんですか？と聞いたところ、「びわが違いますから」との返事。さすが「小室」さんです。そして、私もトライ！休日にびわを食べたので、すべてとっておいて、きれいに洗い、コトコトゆでました。でも小室さんの言葉通り、なかなか柔らかくなりませんでした。小室さんほど美味しくはできませんでしたが、まあまあ食べれます。
まさかびわの種をこんな風にして食べることができるなんてビックリでした。
皆さんもお試しあれ！