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サラダ::今日のランチ

今日のお昼ごはん、昨日に引きつづきサラダです!

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・スープ ・パン
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・サラダ

今日も迫力あり、ボッリューム満点の
サラダを、手作りのパンとともに頂きました!
残った食材でおいしいスープ付きランチでした♪

緑のサラダは、鶏胸肉とアボカド、オリーブ
じゃがいも、カシューナッツが大きめの角切り
になって、ジェノベーゼであえられていました!
食べごたえがあり、味もおいしいです♪
私の好きな味わいでした!

サーモンが入っているサラダには
エンダイブという葉野菜が入っていました♪
エンダイブとは、きくぢしゃ、にがぢしゃともいうキク科の野菜です♪
1個が大きく外側の葉は、色が濃く、葉も固いためサラダには不向きです。
苦みもあるので、蒸し煮やゆでてほっとサラダにするそうです♪
内側の白っぽい、黄色っぽい葉の部分は、サラダ菜のような食感で
少し苦みもあります!こちらはレタスをサラダにするときのよう
にちぎって頂きます!♪あまり目にしない食材だったので勉強になりました♪

生ハムのサラダには、ルッコラやクレソンといった香り高い葉野菜に
ドライいちじくとクルトンが入っていました♪
きれいなだいだいのにんじんドレッシングで頂きました!
いちじくの甘さが野菜の美味しさをひきたてていて
とても美味しかったです♪真似して作りたい一品でした♪


今日も満腹です♪
ごちそうさまでした!

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