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久々のタイ料理::今日のランチ

今週は出稼ぎに行っている人間ばかりで、昨日から一人増えた2人ごはんです。

久々のランチ作成です。
今日はタイ料理を作りました。
氏家アマラー昭子先生の"はじめてのタイ料理"の本から3品と先生に教わったスープです。
20140306.jpg
・にんじんのソムタム ・アボカドとえびのヤム ・豚肉といんげんのチリインオイル炒め
・スープタオフー

豚肉といんげんは本来レッドカレーペーストで炒めるのですが、レッドカレーペーストが売っていないという痛恨の失敗!!家から持参すればよかった・・・・。
チリインオイルにスパイスとトマトペーストをプラスして自分なりのペーストを作りました。
ソムタムとアボカドのヤムは実はまったく同じ、万能だれを作ってからめているのですが、和える素材が違うと味の感じ方が全然違うものなのだと勉強になりました。
にんじんのソムタムは唐辛子がきいていてパンチがあるものに感じ、アボカドのヤムは穏やかな味に感じました。

たっぷりと頂きお腹がいっぱいです!!明日は何をつくろうかな??

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