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炸醤麺(ジャージャー麺)::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、炸醤麺です♪

20130910lunch.jpg
・炸醤麺 ・のりのスープ

炸醤麺は、北京を代表する料理です。

炸醤麺の炸が、中国では
かりっとするなどの意味をもつとのことで
肉を揚げるように炒め、かりっとした食感にすること
が調理のポイントになります♪

麺はあたたかいものを用意し、その上に
冷たい肉みそやきゅうり、もやし、大根などの具材をのせます♪
これが、本来の炸醤麺だそうです♪

肉みそにはしっかりと甘辛い味がついているので
思ったより少ない量でもおいしく頂けました♪

野菜と全体を混ぜて食べると
結構ボリュームもありお腹いっぱい頂けます♪


今日も美味しく頂きました!
ごちそうさまでした♪

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