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のっぺいうどん::今日のランチ

今日のお昼ごはんはのっぺいうどんでした!

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・のっぺいうどん

のっぺいとは、全国各地にある郷土料理のことです♪
にんじんや里いも、こんにゃく、しいたけ、油揚げなどをだしで煮、しょうゆや塩で味を調え、片栗粉などでとろみをつけたものをいいます。

お祭りや、仏事、お正月など催し物のある日に作られることが多いほかに、
とろみで冷めにくく、体も温まるので冬の寒い時期にもよく食べられています♪

のっぺりとしたとろみが特徴の料理ですが、呼び方は地方により異なり、のっぺい汁、のっぺ、のっぺ汁と色々な呼び方で親しまれています♪
材料の組み合わせや、切り方、汁の量、とろみの出し方も
地方によって少しずつ違うところがまた良いですね♪

今日は鮭、鶏肉、里いも、にんじん、しいたけ、なめこ
いくら、こんにゃくと具沢山でした♪
おいしいおだしとともにうどんも美味しく頂きました♪

今日もごちそうさまでした☆

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