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カレー::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、カレーです♪

20130627lunch.jpg
・カレー ・サラダ ・マンゴーラッシー

今日はカレーの試食会でした♪
何種類ものカレーの試食会だったので
残った物をお昼ごはんに頂きました♪

基本的なチキンカレーとトマトのカレー
えびとかじきのココナッツカレー・サグパニールを頂きました!

写真にはのっていないのですが・・・
今日はサグパニールというカレーを初めて頂きました!
サグとは、ほうれん草という意味です。
パニールとは、インドの家庭で作られている
ホームメイドのチーズの事を言います。

牛乳と生クリーム、ヨーグルトが原料で、時間のかかるものなので
カレーを作る前日にこのチーズを仕込むそうです。
ほんのり甘味があり、優しい口当たりで
パニール自体は、とてもしっかりとしたチーズでした。
カレーに入れるとマイルドにしてくれる役割をもっています。


今日は、これを一口大に切り、油であげたものをカレーに混ぜて
食感が楽しめるものと、細かくちぎって混ぜたものとを頂きました。

私は、ごろごろと入っている方が好きでした♪

今日4種類ほどの違うカレーを食べ、食材の違いによりそれぞれ味の深みや食材から出るうまみで味は様々でした♪食べていても楽しかったです♪どれも美味しく頂きました♪

食材も大事ですが、おいしいカレーを作るにはやっぱり
みじん切りにした玉ねぎを時間をかけて
じっくりじっくりと炒める事が美味しく作る一番のポイントですよね。

少し時間のあるときは、本格的なカレーを作りたいですね。

今日もごちそうさまでした!


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