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大麦づくし::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、大麦づくしです♪

20130606lunch.jpg
・大麦入りつくね ブロッコリーとえびの炒めもの ・大麦サラダ ・具沢山みそ汁 ・ごはん

今日は、大麦(押し麦)を使った料理を2品頂きました♪


サラダとしても、つくねとして食べても
ちょっとかみ切れないような
かもうとすると口の中でどこかに行ってしまうような
そんな不思議な食感と存在感がありました♪

サラダはあっさりと食べられ
つくねは、プチプチとした食感があり
どちらも美味しく頂けました♪

大麦の栄養価はとても優れており、米に良く似ていますが
米よりも、3倍のカルシウム、2倍の鉄分、17倍の食物繊維
そしてカリウム、ビタミンB1、タンパク質といった多くの栄養素を
持っています♪

便秘解消・内臓脂肪の減少にも効果的で
腹もちも良いとされています♪

お米に混ぜて炊く、つくねやぎょうざ、ハンバーグなどにちょっと混ぜ込む
など、ちょっとした工夫で簡単に大麦を摂取できます♪
健康のためにも、大麦を上手に活用したいですね!

大麦を使った料理にあまり馴染みがなかったので
今日は、いろいろな料理に応用できることが分かり
家でも実践してみたくなりました♪

今日もごちそうさまでした♪

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