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カルボナーラ::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、カルボナーラです♪

2013514lunch.JPG
・カルボナーラ ・コールスロー ・カレースープ


スモークサーモンの在庫があるので
パンチェッタの代わりにスモークサーモンを入れ
彩りにはアスパラを入れて作りました!

火の入れ過ぎは、ソースがぼそぼそになる原因に
加熱が不十分だと、卵臭さが残ってしまう。
おいしいカルボナーラを作るのって意外と難しい。
作ってみて思いました!

カルボナーラの美味しさは
クリーミーな卵ベースのソースと
パンチェッタの脂分です。

パンチェッタを弱火でじわじわと加熱し、旨みのある脂分を
出すことがおいしいカルボナーラを作るポイントのひとつだそうです♪

今日は納得のいくカルボナーラが作れなかったので
お休み中に再度チャレンジしてみようと思います♪

今日もごちそうさまでした!

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