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ふきを食べました♪::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、蕗を使った料理を作りました!

20130424lunch.jpg
・ふきの牛肉巻き焼き ・ふきのからし酢みそかけ ・いんげんとたくあんのあえ物 ・なすのみそからし漬け  ・みそ汁 ・ごはん

今日は、お昼ごはんにふきを使いました♪

ふきは、日本で古くから栽培されており
春を代表する、野菜です♪
水分の多い野菜で、とてもアクが強いので
下処理後、料理に使うまでは水に漬けておくことが大切です♪

今日作った酢みそかけは
ふき本来の味と独特な香りが楽しめました♪
あっさりとしていて、涼しげな一品です!

牛肉の巻き焼きは、ふきを牛肉で巻いただけの簡単な料理です♪
甘辛い味つけなので、ごはんも進みます♪
副菜にふきを使った料理は多いですが
今日のように、牛肉や豚肉でも巻くと
ふきも主菜としておいしく食べられます!

下処理が少し手間かもしれませんが
一束で、ふきを使ったいくつかの料理ができると思うので
旬の今に、沢山料理しておきたいです♪

今日もごちそうさまでした!


         

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