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山菜を使って・・・::今日のランチ

今日のおかずは、山菜料理でした♪

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・チキンのソテー きのこあんかけソース ・蕾菜とこごみのごまマヨネーズあえ ・うるいの酢の物 ・ほうれん草と油揚げのみそ汁 ・ごはん

今日は、2種類の山菜を使ったおかずを頂きました♪

まずひとつは、蕾菜とこごみをごまマヨネーズであえた一品です♪
蕾菜とは、大型からし菜の一種で、一株あたり3〜5kgになるそうです。
わき芽の部分だけを商品化したもので、一株当たり1〜3パックほどしか
商品化できない希少な野菜だそうです♪
見た目が、ころんとしていて優しいグリーンが
とても可愛らしい野菜だなと思いました!コリコリとした食感が美味しかったです♪

こごみは、アク抜き不要の人気野菜との事で
味もおいしいと評価の高い山菜です♪
食感も良く少し濃いグリーンが、蕾菜とあえると綺麗な色合いでした♪

天ぷらにしても美味しそうです♪

2つ目は、うるいです♪

うるいは、ぎぼうしの若葉でぎんぼとも呼ばれているそうです♪
うるい特有の苦味とぬめりがあります。
今日は、酢の物にしてさっぱりと頂きました♪

アクがないので、調理する際も手軽で
おいしい山菜です♪

今日も美味しくいただきました!

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