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皆さん、黒酢というとご存知かと思いますが、日本ではじめてくろずを作ったのが坂元醸造さんの「くろず」なんだそうです。その時登録商標をしなかったために、今ではどこでもその名前をつけているようです。
くろずは皆さんもご存知のように、健康効果がたくさんあります。アミノ酸も非常に他のお酢と比べて多く、味もひと味もふた味も違います。
坂元醸造さんのくろずはなんとつぼで発酵・熟成させています。行ったことはないので、写真だけでしかみたことないですが、それはそれはすごいです。このくろずの造り方は世界でも類をみない、造り方のようです。鹿児島に旅行される方は是非、見て来てください。私も今、鹿児島に興味しんしんです。詳しくは坂元醸造さんのホームページをごらんくださいね。
最後にお味の方ですが、栄養価も高く、味もいいとの評判のお酢。そのお酢をなめた時、う〜美味しいのかな？とちょっと自分でもわからなかったのですが、他の調味料を混ぜたり、素材と合わせるとお味の違いがぐ〜んと差がでました。
全然違います。是非、シンプルに酢の物やドレッシングを作ってみてください。
少々お値段は他の酢に比べ、高いですが、そんなにたくさん使うものではありませんからね。日本にはまだまだ、美味しいものたくさんありますね。次は何に出会うか楽しみです。