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まぐろ丼♪::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、まぐろ丼でした!

20121219lunch.jpg
・まぐろ丼 ・里芋のみそ汁


冷蔵庫にわさびが残っていたので
お刺身丼にでもしようということになり
今朝、築地の方でとてもおいしそうなまぐろを
買ってきて頂き、お昼ごはんに頂きました♪

ごはんが見えないくらい
ぎっしりとまぐろが乗っていました♪

花穂やたくあん大葉も残っていたので
一緒に丼にのせたら、見た目も可愛らしく
出来上がりました♪

わさびは、生のものをおろしたので
おろしたてで香り豊かでした!

わさびの辛味は根本のほうが強く、組織を細かく
破壊することで、香気や辛味が良くなると言われています♪

わさびをおろす時に
わさびおろし(鮫皮おろし)を使うのも
硬く、きめ細かい凸凹の鮫の皮が
わさびの辛味、粘り気、瑞々しさ、香りを最高に
引き出してくれるからだそうです♪


今日も美味しく頂きました♪
ごちそうさまでした!

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