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ひらめのごまだれあえ♪::今日のランチ

今日のお昼ごはんは、ひらめを頂きました!

20121210lunch.jpg
・ひらめのごまだれあえ ・卵焼き ・ごはん

まず最初は、白いご飯と一緒に
ひらめの肝やねりゴマであえたごまだれあえを頂き
途中からは、ごはんの上にひらめをのせ
温かいほうじ茶をそそいで
お茶漬けのようにして頂きました♪

ごまのやさしい風味と
身がしまっていて歯ごたえのあるひらめが
とても美味しかったです♪

ひらめは、鯛と並んで高級魚の代表的な存在です♪
旬は、10月〜2月にかけて、寒い間で
身がしまって味が良いとされています!

うまみの中心であるイノシン酸が多く含まれているので
淡白でありながらも旨みが濃く、また
タンパク質が多い反面、脂質が少ないので
脂肪を制限している人や老人のための良質タンパク源にも
なるそうです♪


今日もおいしく頂きました♪

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