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さわらのおろしあんかけ♪::今日のランチ

月曜日、火曜日と鶏肉を使った料理だったので、今日のお昼ごはんは、魚料理を頂きました♪

20121114lunch.jpg
・さわらのおろしあんかけ ・厚揚げとふきの煮物 ・厚揚げのキムチ炒め ・みそ汁 ・ごはん

今日のお昼ごはんは、3人で頂きました♪

魚料理を食べていなかったので、さわらをカラリと揚げ
きのこと野菜が沢山入ったおろしあんかけをかけて
頂きました♪

この料理は、社員食堂の試作でもあるのですが
きのこを使ったあんかけのレシピは、他にも沢山あり
見た目がどれも一緒に見えてきたので
今日は、切り方を変え、にんじんを入れて彩りを良くしてみました♪

そうすることで、きのこや野菜の存在感が出て
印象ががらりと変わったあんかけになりました♪

料理によって、切り方を変えることで
だいぶイメージが変わりました♪

色々な切り方があると思うので
この料理の場合には、どういう風に切ろう。と
考えることも料理をする上でとても
大切なことですね。

また、切り方の練習にもなると思うので
料理にあった、素材のいきる切り方が
できるように日々頑張りたいと思います♪

今日も、ごちそうさまでした♪

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