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豚肉とごぼうの柚子こしょう煮::今日のランチ

柚子こしょうの香りが、ほんのりとして、ご飯がすすむおかずでした♪

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・豚肉とごぼうの柚子こしょう煮 ・れんこんと切りこぶの酢の物 ・なすときのこの七味炒め ・ごぼうとこんぶの韓国風 ・みそ汁 ・ごはん

今日のお昼ごはんは、ごぼうやにんじん
れんこん、大根と根菜類を使ったおかずが
沢山食卓に並びました♪

ごぼうは、元々ヨーロッパ北部、シベリア、中国東北部が
原産地だそうです。

日本には、中国より薬用として伝わり、
平安時代頃から、食用として栽培されるようになりました。

江戸時代からは
重要な野菜の一つとして多くの人に親しまれ
ごぼうの煮しめやたたきごぼうを
お正月に食べる習慣は、すでにこの頃からありました♪

「細く慎ましく生きること」を願ったことから
始まった習慣だそうです。

ごぼうには、多くのカルシウムと食物繊維が含まれており
腸の働きを活発にしてくれると同時に
大腸ガンや動脈硬化を予防する働きがあると言われています。

ごぼうに含まれている糖分は
体内でブドウ糖に変わらないもので
糖尿病の人にも良い野菜です♪
優れた野菜ですね♪

ごぼうを野菜として食用にするのは、日本だけで
中国では、現在も薬用として利用しているそうです♪

今日も美味しく頂きました♪

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