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インド料理♪::今日のランチ

今日は、インドカレーとサブジを頂きました☆

20121019lunch.jpg
・インドカレー ・じゃがいもとなすのサブジ ・サラダ

今日は、撮影日です♪

お昼ごはんは、インド料理でした!

玉ねぎ、トマト、サラダ油、クミンシードをゆっくりじっくりと炒め
しっかりとしたカレーベースを作った後に、ターメリック、レッドペッパー
コリアンダー、ガラムマサラなどのスパイスを入れて本格的なカレーを
作りました♪

ぶつ切りにした、骨付き鶏もも肉を具に入れ
鶏からも旨みを出しました!

辛くなく、どちらかと言うと甘みのあるカレーだったので
辛いのが苦手な人でも、ぺろっと食べられる美味しい
カレーです♪とっても美味しかったです♪

また、今日はサブジも頂きました♪
サブジとは、インド料理の一種で、野菜の炒め煮のことです!
サブジとは野菜のことを指し、煮込み料理でもこのように呼ばれているそうです♪
水は一切入れずに、野菜から出る水分で調理するので
鍋が焦げやすいという注意点があります!
作るときは、なるべく
厚い鍋で調理すると良いです♪
この料理にも、数種のスパイスが入っています♪

カレーもですがスパイスは、少し焦がすくらいが香りやうまみが出て
美味しく食べられるそうです♪

時間が少しかかりますが、じっくり炒めることで
おいしい本格的なカレーが食べられます♪

時間のある時など、たまには
本格的なインドカレーもいいですね♪
今日も、ごちそうさまでした!


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